El estre & # xF1; imiento es un trastorno ทางเดินอาหาร frecuente en la poblaci & # xF3; n mexicana que afecta principalmente a mujeres j & # xF3; venes.De acuerdo con el art & # xED; culo 1C; Consenso mexicano sobre probi & # xF3; ticos en gastroenterolog & # xED; a1D ;, el uso de microorganismos นำเสนอรูปแบบธรรมชาติของอวัยวะภายใน, es decir, los probi & # xF3; ticos, puedeprevenir o ser & # xFA; til en el tratamiento de diversos trastornos gastrointestinales.

เดอ acuerdo con อัลเบอร์โตเรเยสเอสปาจา, เอลซูชิเดอตอร์ดิโอลาแพนแอ็คทีฟคอนเดรียโน่และ # xF3; ticos disminuye el malestar gastrointestinal y,en algunos casos, ลดลา inflamaci & # xF3; n del vientre y los s & # xED; ntomas de gastritis y colitis.En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, el también miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) explicóลอสแอ็กทีฟพารากอนลาซัลลิซตั้น aporta el producto adicionado con microorganismos probi & # xF3; ticos que & # xE9; l ha desarrollado.

Agencia Informaciva Conacyt (AIC): & # xA0; & # xBF; En qu éconsiste su proyecto?

Jorge Alberto Reyes Esparza (JARE): Identificamos que es necesaria la administración de microorganismos probióticos en amplios sectores de la población, de una manera eficaz y 1C;barata1D;.El veh & # xED; culo, ปกติ, ador, microorganismos es trav & # xE9; s de alimentos y bebidas, โดย lo que quisimos utilizar de alimento de consumo generalizado para elloในฐานะที่เป็น & # คง;que decidimos adicionar probi & # xF3; ticos a la tortilla de ma & # xED; z, ฐาน alimento del mexicano, y al pan วิธีรักษาโรคกระเพาะ

Dado que la อุณหภูมิ de cocci & # xF3; n พารา Estos alimentos mata los microorganismos (probi & # xF3; tico), estos se han microencapsulado, o bien los alimentos และการเตรียมอุณหภูมิที่เลวชั่วร้ายที่สุดถึง 60 องศาเซลเซียส.Nosotros decidimos utilizar esporas de microorganismos probióticos y nos dimos a la tarea de identificar estas.

AIC: ¿Quéก่อนหน้านี้คุณสามารถใช้งานได้หรือไม่?

JARE: & # xA0; Desde hace varios a & # xF1; os en la Facultad de Farmacia hemos cultivado la l & # xED; nea de investigaci & # xF3; n a alternativas alos antibióticos y el incremento de la respuesta inmune.

Hace casi 20 años, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha sugerido el uso de agentes probióticos para el tratamiento de las diarreas.คำแนะนำสำหรับการใช้งานหรือคำแนะนำสำหรับการใช้งาน ############################################################################################################ในฐานะที่เป็น & # คง;que hemos aislado e identificado más de 40 cepas microbianas para utilizarlas con el fin de mejorar la digestión, inmunidad y bienestar en general de la persona que las consume.

Para ello,desarrollamos Bio L6, su suplemento probi & # xF3; tico que ayuda disminuir los s & # xED; ntomas y frecuencia de la โรคกระเพาะอักเสบ, colitis y estre & # xF1; imientoEste producto es consumido por pacientes con cáncer que reciben quimioterapia y/o radioterapia.Se ha observado que les ayuda a disminuir las náuseas, vómitos y/o diarreas, efectos frecuentes en estos tratamientos.

Este producto ya se comercializa;ปิดกั้นบาปคิด Nuestra ES llegar ลานายกเทศมนตรีเวชนี่เดอลา poblaci & # xF3; n, principalmente บุคลิกเด Bajos Recursos, quienes presentan นักโทษนายกเทศมนตรี frecuencia diarreas Y problemas digestivos mal tratados, Adem & # XE1; s ลูกชาย quienes ม & # XE1;s. Tortilla consumen Y / o กระทะ

AIC: & # xA0; & # xBF; Qu & # xE9;กระบวนการการรับรู้ & # xF3;พาราเอ Desarrollo de la Tortilla y เอกระทะนักโทษ Contenido probi & # xF3; tico

JARE: & # xA0; El procedimiento tuvo varios Pasos: B & # XFA; squeda เด bibliograf & # คง; กระดาษอาร์ต & #xED;culos científicos y patentes en el tema.ระบุจำนวน qu & # xE9;1C; & # Quer คง; เอมอสเดล producto1D ;, que Pudiera ser administrado Con Los Alimentos Y que เอลเซเด cocci & # xF3; n เดอลอ mismos ไม่มี afectaraAislamos ensayamos ปีด & # XFA; Cepas ltiples, finalmente Nos quedamos นักโทษ Cuatro. Realizamos ensayos เด viabilidad ระหว่างเอล Laboratorio Y formulaci & # xF3; n พารา generar ยกเลิก Prototipo

AIC: & # xA0; & # xBF; เอลเซเด cocci & # xF3; n ไม่มี afecta เอ Contenido probi & # xF3;tico del producto?

JARE: Realizamos pruebas en ambiente real, en una tortillería comercial: adicionamos los probióticos a la masa antes de cocción, ดู cocieron las tortillas y se identific & # xF3;la presencia de bacterias vivas ส่วนหลัง a ello.

En el ensayo en ambiente แท้ observamos que la adici & # xF3; n de las cepas ไม่มี afectaba las propiedades f & # xED; sicas y organol & # xE9; pticas delas tortillas: rolabilidad, textura, resistencia, sabor, color, etcétera.

Posteriormente, desarrollamos un prototipo para las pruebas precomerciales, a fin de ver que la aplicaci & # xF3; n del producto por เพราะว่าส่วนตัวของ tortiller & # xED; fuera sencillo.Además, se realizaron pruebas con tortilla de nixtamal y de harina de maíz nixtamalizada.เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการผลิตและ # xF3;con el desarrollo de un producto para el pan de sal (telera y bolillo) y pan dulce;เดอ este se realizaron pruebas en panader & # xED; as comerciales.

ท่านมีส่วนร่วมในเรื่องนี้และ # xF3; n de nestro ad concio probi & # xF3; ticos no modifica los proceso de tortilla y el pan.

AIC: & # xA0; En M & # xE9; xico & # xBF; cu & # xE1; l es el promedio de consumo ต่อ c & # xE1; pita de tortilla y pan?

JARE: & # xA0; Seg & # xFA; n datos de la secretar & # xED; a Econom & # xED; a (SE), cada mexicano มา 200 ก. tortilla al d & # xED; a, en el pa & # xED;xED;s se consumen diario 24 mil toneladas de tortilla.ดาต้าเซบาสเตียเมนทอลโสเภณีชายชอปปิ้งเดี๋ยวนี้โดยเด็ดขาดกับกลุ่ม d & # xED; a เดอลา tortilla เดอลา tortilla aproximadamente áles son los beneficios de la tortilla con contenido probiótico?

JARE: En primer lugar, es la disminución del estreñimiento;siete de cada 10 mujeres mexicanas tienen este malestar.

Tres o cuatro d & # xED; ในตำแหน่งที่เป็นโภคี tortilla o pan adicionado con nuestros probi & # xF3; ticos disminuye el malestar และ algunos casos se ลด la inflamaci & # xed;xF3;n del vientre, incluso se observa la reducción de talla en la cintura.อย่าลืมทำร้ายเลสเบี้ยนบุคคลแห่งเข้าร่วมสังเกตการณ์ & # xF3;una disdudu & # xF3; n en los s & # xED; ntomas de gastritis y / o อาการไส้ใหญ่บวม

Por otra parte, estudios científicos han reportado que la administración de probióticos durante seis meses a niños que viven en zonas marginadas disminuye la presencia ointensidad de diarreas, infecciones respiratorias y fiebre;adem & # xE1; s, ให้หนังสือโดยเปล่าต้องเพิ่มลงไปEsto se ฮ่า atribuido a la salud intestinal as & # xED;como a la presencia de las vitaminas producidas por los probi และ # xF3; ticos.

Ser & # xED; ข้อหยิบยกทางธุรกิจที่เกี่ยวข้องและข้อควรปฏิบัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานen el rendimiento escolar

AIC: & # xA0; & # xBF; Existe ya en el merercado un producto funcional คล้ายกับ al que usted propone?

JARE: & # xA0;.สิ่งที่เหมาะสมทำคือ c & # xE1; psulas, tabletas, polvos y / o bebidas, principalmente l & # xE1; cteos o frutas.#xF1;as diferencias entre uno y otro.

AIC: ¿Cuándo podría llegar al mercado este desarrollo?

JARE: El siguiente paso seráestablecer una alianza para la distribucióny comercialización del producto, aunque también estamos trabajando en un proyecto para introducir el producto y sus beneficios en zonas con población de bajos recursos económicos.

Actualmente tenemos dos solicitudes de patente en México, la primera por el proyecto 1C;Alimento funcional probiótico que contiene esporas resistentes a altas temperaturas, añadidasdurante la preparación, composición probiótica y método de preparación de dichos alimentos1D;, con el número de solicitud nacional MX2017003073.